La Carte
Entrées
Soupe à l’oignon maison
Croûtons et copeaux de tomme de Savoie
13,00 €
Escargots en coquille au beurre d’ail
6 pièces 10,00 € | 12 pièces 20,00 €
Ceviche de haddock
Chiffonnade de fenouil, vinaigrette au lait de coco et citron vert, suprêmes d'orange et cacahuètes grillées
13,00 €
Terrine de canard aux abricots secs de la Cheffe
Salade verte et pickles d’asperges
14,00 €
Chou pâtissier salé farci au fromage de chèvre frais et pesto basilic
Craquelin au curcuma, caviar de brocoli, noisettes grillées et pickles de poivrons rouges
13,00 €
Les Plats
Pièce d’agneau confite, beignet de patate douce
Chou pointu grillé, vierge de mangue et coriandre et jus de viande réduit
25,00 €
Entrecôte race Normande grillée
Beure maître d’hotel, frites wedges maison au paprika fumé, salade verte
39,00 €
Aubergine confite, panée, crème d’artichaut
Coulis de piquillos, carottes grillées et salade d’herbes
24,00 €
Cuisse de canard confite maison
Ecrasé de pomme de terre à l'ail des ours, sauce foie gras au porto et poireaux frits
30,00 €
Ballotine de plie farcie de farce fine aux fèves et tomates confites
Asperges et oignons cebettes grillés, fumet de poisson aux asperges
26,00 €
Faux Filet de Savoie grillé
Beure maître d’hôtel, frites wedges maison au paprika fumé, salade verte
28,00 €
Salade au Brillat Savarin truffé et pané
Noisettes grillées, artichauts confits et pickles d’asperges
18,00 €
Les Spécialités Savoyardes
Tartiflette au Reblochon et salade verte
22,00 €
Farcement Savoyard et charcuterie
Plat typique à base de pommes de terre râpées, tranches de lard, pruneaux raisins secs et lardons, accompagné de charcuterie et salade verte
22,00 €
Crémeux du Val d'Arly
assortiment de charcuterie et pommes de terre
28,00 €
Assiette des Alpages
Pommes de terre gratinées au fromage à Raclette du Val d'Arly, assortiment de charcuterie et salade verte
22,00 €
Les spécialités à partir de 2 personnes
All menu items here are minimum 2 people
Fondue savoyarde aux 3 fromages
Beaufort, Abondance et Meule de Savoie du Val d’Arly
22,00 €
par personne
Fondue savoyarde complète
Avec assortiment de charcuterie du Mont Charvin et pommes de terre
29,00 €
par personne
Pierre chaude aux trois viandes
Bœuf, poulet fermier, canard, frites, servie avec des frites, salade verte et sauces (environ 250g viandes / personne)
32,00 €
par personne
Supplément viande 250g 16,50 €
Desserts
Baba maison à la liqueur de verveine
Compotée de pomme, chantilly vanille et lamelles de pommes confites
11,00 €
Tarte au chocolat, ganache au café
Café et fève de tonka râpée
13,00 €
Rhubarbe pochée, tartare de fraise et menthe
Glace yaourt bulgare, biscuit langue de chat et poudre de rose
14,00 €
Financier pistache, crémeux framboise
Ganache chocolat blanc, framboises fraîches et pistaches torréfiées
12,00 €
Coupes Glacées
Coupe exotique
Sorbet mangue, coulis passion, meringue, crème sucrée, noix de coco râpé
11,00 €
Coupe Mont-Blanc
Crème de marron, glace vanille, meringue et crème chantilly
11,00 €
Glaces artisanales
Sorbets : Fraise, citron, mandarine, framboise, myrtille Glaces : café, chocolat, vanille, caramel beurre salé, pistache1 boule 4,00 € | 2 boules 6,50 € | 3 boules 8,00 €
Coupe Colonel
Sorbet citron et vodka
9,50 €
FROMAGE
Assortiment de Fromages
Tomme au Fenugrec et Meule d’été de la ferme de Vallorcine et bleu de Bonneval
12,00 €
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